Mini-fritadas de atum, milho e batata-doce

 O que comprar:

• Batata-doce
• Atum
• Milho
• Cebolinho
• Queijo feta

O que deve ter:

• Azeite
• Ovos
• Leite
• Queijo parmesão ralado
• Aioli

Para 4 pessoas

Ingredientes:

• 250 g de batata-doce cortada em cubos de 1 cm
• Azeite
• 5 ovos batidos
• 1/2 chávena de leite
• 1 lata de atum escorrido
• 1 lata de 250 g de milho escorrido
• 1/4 chávena de cebolinho picado
• 75g de queijo parmesão ralado
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• Aioli (molho cremoso de alho) para servir

                                      Como preparar.
Aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe a batata-doce numa panela com água e a ferver por 5 minutos ou até estar tenra. Escorra.
Entretanto unte com azeite 8 formas de queques (aproximadamente com 1/2 chávena de capacidade). Numa tigela misture os ovos, o leite, o atum, o milho, o cebolinho, o queijo feta e metade do parmesão. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a bastada-dose. Misture tudo delicadamente. Divida a mistura pelas formas preparadas. Polvilhe os topos com o restante parmesão. Leve ao forno e asse por 18 minutos ou até estar durada a firme. Sirva com aioli e salada.